Notre approche innovante
Chez Champiternelle, nous croyons que cultiver des champignons ne devrait pas se limiter à reproduire des recettes du passé. Nous avons choisi de mêler savoir-faire biologique, science appliquée et technologies de pointe pour créer un modèle de production plus efficace, plus vertueux, et plus durable.
Le pouvoir du plasma froid
Nous intégrons un procédé de traitement par plasma froid dans nos étapes clés de production. Cette technologie propre, déjà utilisée dans le domaine médical, permet d’optimiser plusieurs aspects :
- Stimulation du mycélium : meilleure colonisation des substrats
- Accélération des cycles de culture : fructification plus rapide
- Augmentation des composés actifs : polysaccharides, glycoprotéines et bêta-glucanes renforcés
- Réduction des intrants : moins de ressources, meilleure qualité
Maîtrise de bout en bout
Tout le process est conçu, suivi et amélioré en interne :
- Développement de nos cultures mères
- Fabrication artisanale de souches liquides et grains ensemencés
- Conception optimisée des substrats enrichis
- Suivi en temps réel via capteurs (CO₂, HR, température)
Cette approche nous donne une flexibilité unique pour adapter nos méthodes à chaque espèce, saison et environnement.
Une myciculture 2.0
Notre ambition : réconcilier production locale, exigence scientifique et écologie appliquée.
En combinant :
- des procédés éprouvés en laboratoire (culture in vitro, conditions stériles)
- une écoute active des retours clients (gastronomie, bien-être, éducation)
- une itération continue de nos techniques de culture
Nous contribuons à créer une nouvelle génération de fermes fongiques résilientes, ancrées dans leur territoire, prêtes à répondre aux enjeux alimentaires, environnementaux et économiques de demain.